飲酒文化

（1）酒從酉部。酉字古時的寫法像一個盛酒的器皿。甲骨文中，酉解作酒。酒是將兩個象形字合成一個複體象形字。
（2）絕旨酒
《戰國策》記載，儀狄釀製了美酒給大禹，大禹飲後十分歡喜，可是卻沒有獎賞儀狄，反而跟他疏遠，原因是大禹認為這些酒太美味，將來一定會有人沉溺其中而疏於朝政。
周武王推翻紂王後，檢討商朝為何覆亡，認為其中一個原因是商朝君臣都喜愛飲酒，荒廢國事，所以寫了一篇《酒誥》，告誡周朝的子孫不要沉溺於酒，以免重蹈商人的覆轍。
（3）女兒紅
女兒紅是紹興酒，是一種黃酒，以糯米釀成。古時，江南的大戶人家如果家中有人生下女兒，會將酒埋在地下，直至女兒嫁人時才掘出來飲用。這些酒埋在地下十多年，酒味香濃，於是替它起了一個漂亮的名字︰女兒紅。
在西方其實也有類似的習慣。西方很多地方的人家生下兒子後，會買數枝用葡萄釀製的砵酒（port），留待兒子大學畢業後用來慶祝。
（4）清酒、濁酒
香港人喜歡飲的日本酒，是清酒。有清必有濁，根據記載，魏晉南北朝嵇康《與山巨源絕交書》︰「時與親舊敘闊，陳說平生，濁酒一杯，彈琴一曲，志願畢矣。」有人認為濁酒是糯米製釀而成的酒，其實濁酒表示品質較差也不要緊。《西京雜記》︰「清者為酒，濁者為醴。」醴是帶有酒糟的酒，品質較為次一等。
現時日本除了清酒外，也有一種叫做甘酒，是一種帶有酒渣的酒，味道較甜。
（5）糟粕
糟粕是酒渣，是釀酒後剩餘的東西，比喻為無用的東西。不過嚴格來說，糟粕並非沒用，太平盛世可用來飼養豬隻，兵荒馬亂時亦可以用來充饑。
（6）酒禁
中國的名酒大多由穀物釀製而成，例如女兒紅、茅台、雙蒸等。由於穀物是基本糧食，所以在兵荒馬亂期間用穀物釀酒較為浪費。東漢末年，曹操下令禁止用穀物釀酒。雖然如此，曹操自己也飲酒，例如他作了《短歌行》︰「對酒當歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多。」
（7）劉伶
提起酒，不少人想起劉伶。《晉書》記載，劉伶喜愛飲酒，經常喝醉。他的妻子勸他不要再飲酒，他答應在神前發誓不再飲酒，妻子於是設置祭品，讓劉伶發誓戒酒。
劉伶在祭壇前表示︰「天生劉伶，以酒為名。一飲一斛，五斗解酲。婦兒之言，慎不可聽」，然後將酒肉食光。
其實，劉伶有不得已的苦衷。劉伶很有才幹，可是生於一個黑暗時代，容易招惹殺生之禍，所以只好詐傻扮呆，希望能避過殺身之禍。
（8）太白遺風
中國傳統上，酒舖門外掛著一面酒旗，旗上寫著「太白遺風」。
太白即是李白，他十分喜愛飲酒，在《醉中八仙歌》中，自稱酒中仙。李白經常飲苦酒、悶酒，例如在《月下獨酌》中︰「舉杯邀明月，對影成三人。」另外在《將進酒》中︰「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁。」
相傳李白喝醉酒後，看見月光在水中的倒影，於是跳入水中打算撈起水中月，結果溺死。
（9）應酬
酬字從酉字邊。根據漢代鄭玄，古人招待賓客飲宴，主人向客人敬酒，叫做酬。客人喝酒之後，向主人回敬，叫做酢。所以酬酢本是敬酒回酒的意義，後來引申為人與人之間的社交活動。
因此，人與人之間的社交活動，是為應酬。應是回應，引申為別人請你吃一頓飯，你請回別人吃一頓飯，而酬則是報酬。
（10）呷醋
一個人妒忌心重，是為呷醋。根據野史記載，唐太宗有一位出色的宰相叫做房玄齡，他的妻子管他管得很嚴。
唐太宗看不過眼，打算替房玄齡討一個妾侍，房玄齡的妻子當然不從，唐太宗佯怒，命人準備一杯酒（亦有說是醋），然後給她兩個選擇︰讓房玄齡娶妾或飲下「毒酒」，誰知她馬上飲下「毒酒」，唐太宗只好讓步。